大脑占人体重的百分之二，可是天天需要的热量却占全身的百分之二十左右。大脑平均重量约一千二百克，神经元却有一千亿，每分钟有三罐苏打水那样多的血液流过大脑。减肥不足为奇，可是明智的人都担忧，节食一旦失当，大脑立马会迟钝起来。那样怎么样给大脑提供养料呢？趣味科学网站载文，提出下面五个问题应该注意。
第一，加油要适合。稳定的葡萄糖提供对大脑来讲非常重要，而这种稳定的提供多半来自最新摄入水果、蔬菜和谷物等碳水化合物。可以如此说，不到万不能已，大脑是不会到别处加油的。英国罗汉普顿大学的利吉布森说，大脑的首席实行官前额叶，比较进化，对葡萄糖水平减少异常敏锐。葡萄糖水平减少的时候，会出现思维混乱的症状。这倒不是说，大家应该常常喝苏打水，让大脑功能处于理想状况。美国索尔克生物研究所的马克蒙特米尼说，葡萄糖水平升高会慢慢损害身体各部分的细胞，包含脑细胞。大脑还会对多余食物做出反应，就像遇见病菌一样。结果，免疫反应是不论体重是不是增加，都可能引起跟老年痴呆症有关的认知缺点。同样，高血糖与可的松水平上升有关，而这种荷尔蒙剂量增大会对记忆导致损害。
第二，改成食草动物。大脑对能量的需要不可以太多，也不可以太少。要想让大脑获得的动力理想化，英国阿斯顿大学的迈克尔格林的建议就是少吃多餐。吉布森说，大脑工作最好状况的时候，血流中应该有大约二十五克的葡萄糖，等于一根香蕉中葡萄糖的含量。假如1日三餐改成整天吃东西，那是不现实的，也是没吸引力的，更是违反社会习惯的。不过，你若是看了下面的话，你就不如此了。
第三，吃升糖指数低的食物。升糖指数（GI）指的是一种食物进入人体两个小时内血糖升高的相对程度。咸脆饼干能让血糖迅速升高，生胡罗卜的升糖指数非常低。低指数食物中的碳水化合物分解成葡萄糖分子时速度慢，对大脑的能量提供比较稳定。高纤维碳水化合物升糖指数相对较低，可是跟脂肪或者蛋白质一块食用会减慢吸收速度。比如，有一种传统面包短期内会让葡萄糖水平升高，富含纤维的黑色全麦面包升糖指数低，血糖升高就不那样猛烈。可是往面包中加上一些肉或者蛋白质，血糖的吸收率就会出现一个和缓的曲线。最后加上一点橄榄油，对大脑有利的提供就成了一顿有滋有味的午餐。
第四，知道你的脂肪。尽管脂肪能减少食物的升糖指数，可是并不是所有脂肪都一样。速食中容易见到的反式脂肪酸最不好，饱和脂肪酸也不如何，不饱和脂肪酸才最健康。吉布森说：饮食中富含饱和脂肪酸的人更容易出现认知缺点。一个极端的例子就是更大概发生中风。几个星期很多摄入饱和脂肪酸的老鼠会出现主管记忆功能的海马回损毁。吉布森还说，大脑中百分之六十是脂肪。胆固醇水平畸变非常低，也与抑郁与攻击性、反社会行为有联系。格林说，人体需要的脂肪酸，譬如omega-3脂肪酸已经证明在治疗抑郁症和其他精神疾病非常有价值，而且对儿童大脑的进步有好处。他补充说，omega-3脂肪酸制剂对健康成年人大脑有哪些用途还存在争议。最好还是从自然界中获得这种物质最好，譬如冷水鱼、瓜子和坚果。
第五，知道你一个人。尽管食物对人的大脑影响有不少相似处，但不一样的人还是有的许差异。吉布森讲解说，比如性格外向的人更可能午饭后小睡或者喝下午咖啡。蒙特米尼说，体格大小也有关系。因为血糖低，孩子和瘦人头晕或者发脾气来比正常身材的人来得快。营养习惯也非常重要。常常少吃多运动的人或者常常不吃饭的人，血糖稍有降低，脑子就犯糊涂。吉布森说，吃得不够，他们都非常敏锐。节食不必到发疯的地步，每一种流行的节食办法都是垃圾，不过吃升糖指数低的饮食是非常有价值的。
